Negli Usa il barbecue va forte, è un modo di cucinare che ha conquistato tutti e vanta numerosissimi appassionati. La cultura della griglia negli Stati Uniti si è diffusa attraverso programmi tv, corsi di formazione e libri sull’argomento. Da circa vent’anni Steven Raichlen, chef professionista, si è fatto promotore della cottura su barbecue, diventando una…

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